Cum sa fac sos condimentat cu ciuperci?

Avem nevoie de:
- 5 kg.rosii
- 1 kg ciuperci
- 1/2 kg ceapa
- 1/2 legatura frunze de telina
- 1 kg ardei capia
- 1 kg ardei gras
- 2-3 foi de dafin
- 2 linguri cimbru uscat
- 500 ml ulei
- sare, piper

Se curata ceapa si se lasa in apa rece pentru 30 min.Speli rosiile, le 
oparesti, le decojesti si le pasezi sau folosesti aparatul special 
pentru indepartarea cojilor  si  a semintelor.
Pui la fiert sucul de rosii impreuna cu foile de dafin.

Se curata ciupercile si se oparesc.
Se da prin masina de tocat si se pun in vase diferite ceapa, ardeii 
curatati si ciupercile.
Se taie marunt frunzele si tulpinele de telina..
Se caleste ceapa in ulei pana devine sticloasa, stingem cu sucul de 
rosii fierbinte si lasam sa fiarba impreuna.Dupa 45min  se adauga 
ciupercile, ardeii si telina.

Lasam sosul la fiert timp de aprox. 2h. la foc mic.Cratita in care 
fierbem trebuie asezata pe o tabla groasa.

Sarea si piperul se pun dupa gust si lasam sa mai dea cateva clocote..
Se toarna sosul cald in sticle sterilizate, asezate pe un suport metalic.
Le inchidem ermetic si le sterilizam timp de jumatate de ora pe baie de aburi.

Multumim Maria pentru reteta. Daca vrei sa trimiti un articol scris de tine il poti trimite 
daca dai click aici. Cele mai bune vor fi publicate pe siteul cumsaorice.ro