Cum sa faci salamul de cartofi

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

-2 kg de carne de porc
-2 kg carne de vita
-1 kg de slanina
-1,4 kg de cartofi
-4 g silistra
-sare
-piper
-mat de vita

Daca vrei sa stii cum sa pregatesti un salam de cartofi citeste reteta pana la capat:


Se toaca 2 kg de carne de porc si doua kg de vita curatate de pielite si tendoane,cu masina de tocat avand sita nr 3-4.Tocatura se intinde pe planseta pentru scurgere.Se taie cubulete 1 kg de slanina tare si se adauga la tocatura.Se amesteca totul cu 1400g cartofi fierti si trecuti prin sita
.Amestecul se condimenteaza cu 140g sare 4g silitra piper pisat si usturoi zdrobit dupa gust.Se framanta compozitia cu un litru lapte fiert si racit. Se umple indesat in mat de vita, se zvanta o zi apoi se da la fum cald.
Se poate conserva timp indelungat insa trebuie sa nu inghete.