Cum se face sosul bolognese? Cu sau fara carne?

Sosul Bolognese este prin definitie un sos pe baza de carne. Pentru un sos ca lumea, se face amestec jumi-juma de carne de porc si de vita. Calesti ceapa, usturoi, pui carnea tocata, pui rosii date prin sita, condimente, un pahar de vin alb, si lasi doua ore la fiert, amestecand din cand in cand. Sosul e bun cu paste, dar eu, uneori, il mananc la cartofi natur.

Reteta pe care o stiu eu e asa: 2 cepe tocate le pui la calit, pana se auresc, apoi pui 250 gr carne tocata de porc si 250 gr carne tocata de vita, calesti in continuare, apoi adaugi 3 catei de usturoi pisat, calesti pana se evapora apa de la carne, dupa care pui un pahar de vin alb parfumat si tii tot la foc mijlociu, cateva minute. Apoi pui vreo 5-6 cutii de rosii fara pielita, date prin sita (sa fie cam ca un sos). Lasi la fiert doua ore. Iti recomand sa le servesti peste spaghetti sau cu lasagna. Daca folosesti spaghetti, presara parmezan ras peste.

Cu carne tocata